‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasıyla bu yıl dördüncüsü düzenlenen Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Park’ta dünyaca ünlü şefleri ağırlayarak Bursa’nın zengin mutfak kültürünü uluslararası sahneye taşıdı. Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen festival, lezzet sunumları, kültürel etkinlikler ve yarışmalarla gastronomi tutkunlarına unutulmaz bir deneyim sundu.
Usta Şefler Bursa Ürünlerini Sahneledi
Festivalin Ana Sahne’sinde gerçekleştirilen ‘Açılış Gastro Sahnesi’, katılımcılardan yoğun ilgi gördü. ‘Bursa’dan Dünyaya Lezzet Sunumu’ başlıklı programda, Şefler Cüneyt Asan, Shunichi Horikoshi, Rudolf Van Nunen, Chris Maxwell, Atakan Özen, Alparslan Bayrak ve Emre Uslu sahne aldı. Şefler, Keles kuzu eti başta olmak üzere Bursa’nın yöresel lezzetlerini kullanarak hem göze hem de damağa hitap eden şık ve lezzetli tabaklar hazırladı. Şefler, ürünleri doğru kullanma teknikleri ve yemek hazırlamanın püf noktaları hakkında da bilgi vererek, Bursa’nın zengin mutfak kültürü ve ürün çeşitliliğinin kenti ön plana çıkardığını vurguladı.
Şef Valentino Starace ise ‘Sınır Tanımayan Lezzetler’ temalı programda sahne alarak muhteşem İtalyan lezzetlerini Bursa’ya özgü ürünlerle yorumladı. Starace, İtalyan ve Türk mutfağının bazı benzerlikler taşıdığını belirterek, Bursa’nın önemli bir gastronomi noktası olabileceği potansiyeline dikkat çekti.
Yerel Kültür ve Coğrafi İşaretler Gündemde
Festival, gastronomiye dair bilimsel ve kültürel boyutları da ele aldı.
Coğrafi İşaretler Zirvesi: Gastro Söyleşi Alanı’nda düzenlenen ‘1. Bursa Coğrafi İşaretler Zirvesi’, YÜciTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu moderatörlüğünde iki oturumda gerçekleşti. Oturumlarda coğrafi işaretlerle ilgili süreçler hakkında bilgi verildi ve İskender İskenderoğlu gibi sektörün önde gelen isimleri tarafından ‘Coğrafi İşaretlerde Başarı Hikayeleri’ paylaşıldı.
Gezek Kültürü Yaşatıldı: Bursa’nın yüzyıllara dayanan yaşam kültürünü yansıtan Gezek Programı, alanı dolduranlar tarafından büyük ilgiyle takip edildi. Programa katılan Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey, Bursa’nın müzik geleneğini doyasıya yaşadı. Bozbey, davet üzerine sahneye çıkarak ‘Yeşil Ördek Gibi Daldım Göllere’ türküsünü seslendirdi. Ardından Şef Dr. Aysel Gürel önderliğindeki ‘Gastro Müzik Korosu’ performans sergiledi.
Yarışmalar ve Atölyelerle Etkileşimli Deneyim
Festivalde katılımcıların hem eğlendiği hem de mutfak becerilerini sergilediği etkinlikler de düzenlendi:
Yarışma Alanı: Bursa Aşçılar Derneği ve Engelsiz Yaşam Okulu’nun katkılarıyla düzenlenen ‘Üreten Kadınlar Yarışıyor’ ve ‘Lezzette Engel Yok Yarışması’ büyük alkış aldı. Kadın kooperatifi üyeleri yöresel ürünlerle yeni tatlar hazırlarken, engelli bireyler de mutfaktaki performanslarıyla engellerin kendilerine engel olamayacağını gösterdi.
Lezzet Atölyesi: Şefler Şenol Eralp ve Hanifi Özdemir tarafından ‘Zeytinyağlı Bursa Siyahı’ atölyesi düzenlendi. Tataristan ve Bulgaristan’dan gelen şefler de uluslararası lezzet temalı atölyelerde kendi yörelerine ait yemekleri yaparak püf noktalarını paylaştı.
Ayrıca, Alternatif Sahne’de canlı müzik performansı ve ‘Şeflerin Aşkı’ filminin gösterimi yapılırken, Çocuk Sahnesi’nde ise BUSMEK ve Müzeler Şube Müdürlüğü’nün katkılarıyla ‘Ebeveyn ve Çocuk Kek Yapımı ve Süsleme Atölyesi’, masal dinletileri ve Karagöz Hacivat gölge oyunu sahnelendi.
